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火腿肠最佳配方（火腿肠配方表）
2022-07-28 17:21:19 小玉
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火腿肠最佳配方
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克.二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的.
调料配方主要有辣椒面,花椒面,胡椒,盐,高度白酒等.具体比例如下:猪肉(瘦肉70%肥肉30%) 10斤 盐 110克 花椒面 50克 辣椒面 80克 高度白酒 180克 味精 10克 步骤如下1、猪.
辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条.步骤如下:1、买一斤后臀肉,切成长条或者小块备用.2、把肉切好之后,依次向里放入盐、白糖、高度白.
火腿肠的添加剂配方
食品添加剂:明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠 需要特别提出的是 淀粉 按照这种配料表的写法是食品,但应该注意的是,实际在火腿肠中往往添加了一些变性淀粉(食品添.
你好,亚硝酸纳是防腐剂(抗氧化,防止酸败),山梨酸甲(增加风味)、红曲红(增加色泽)、辛香料(风味)是添加剂,猪肉和淀粉是原料,盐和糖是配料.
烤火腿肠由几种香料配置而成 烤火腿肠由10多种香料配置而成
火腿肠配方表
自己做火腿肠的话需要购买长一肉和各种调味料,一个绞肉机.然后按配方做.
油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了.然后捞出,炒其它配菜,最后再把鸡肉放入锅中混合即可.
辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条.步骤如下:1、买一斤后臀肉,切成长条或者小块备用.2、把肉切好之后,依次向里放入盐、白糖、高度白.
灌淀粉香肠的详细配方
东北农村灌淀粉肠的做法: 主料: 猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤. 调料: 香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮.
2、制作方法制作香肠时,多用猪肉为主要原料,将其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食盐等调料后,腌制一天,然后用灌肠器将香肠灌入洗干净的肠衣中,并每隔十五厘米扎上一根棕绳.3、熏制方法灌好的香肠要静置三天.
炸灌肠做法大全:1、大灌肠做法:用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣.2、小灌肠做法:用淀粉加红曲水.
双汇火腿肠配方
原料冻猪肉→解冻→绞碎→搅拌→腌制→斩拌→灌肠→蒸煮杀菌→冷却→成品检验→. 本项实验采用的是焦磷酸和三聚磷酸盐的复合配方.h 另外,由于肌球蛋白的热稳定.
不过量就行 再说香肠是很不健康的食品 少吃为好
黄瓜炒火腿 配料:黄瓜400克,双汇火腿肠一节,鸡精少许,盐少许,油少许.蒜一瓣. 蒜瓣拍碎,黄瓜切片,火腿肠切片,油入锅烧热,蒜泥略炸,入火腿肠片,翻炒变色,入黄瓜片,不断翻炒,待黄瓜变软,放鸡精少.
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